山食堂

グラスを傾けながらその日の黒板や献立を眺め、季節の味を少しずつ選び取っていく時間は、夜の食事ならではの大きな楽しみです。清澄白河の住宅街に佇む山食堂は、そんな酒場の心地よい高揚感としっとりとした落ち着きをあわせ持つ一軒です。

席に着いたら、まずは料理に合わせて選び抜かれたお酒の品揃えに目を向けたくなります。クラフトビールで乾杯するなら、爽やかな白ビールの生や個性豊かなエールが揃い、喉を潤す一杯目として申し分ありません。日本酒は半合グラスや一合片口のほか、少しずつ飲み比べができるセットも用意されており、料理の展開に合わせて杯を重ねられます。さらに、出島芳扇堂のどぶろくや自家製梅干しを使ったサワー、クラフトジンソーダなど、果実や素材を丁寧に仕込んだ個性ある一杯も充実しています。

お酒とともに卓を彩る料理は、素材の持ち味を引き立てる端正な小皿や季節の皿覚が中心です。鮮魚のお造りや金目鯛のなめろうをはじめ、実山椒を利かせた焼き味噌や香ばしいおぼろ豆腐揚げなど、酒の進むアテが揃います。焼き目をつけたチーズをあしらったサラダや、じっくり炊き上げた煮物など、素朴ながらもひとひねり加えた仕立ては、ひと口ごとに嬉しい驚きを与えてくれます。旬の素材を盛り込んだお惣菜やかき揚げを少しずつつまみながら、お酒との相性を探るのもこの店らしい過ごし方です。

食事の締めくくりには、ほっと温まるおにぎりや、果実感を生かしたソルベ、尾道のクラフトチョコレートを使った甘味まで幅広く楽しめます。営業は夜のみで、支払いは現金対応となっているため、事前の準備と予約を整えて訪れるのが安心です。親しい人と静かに杯を交わしたい夕べに、じっくり腰を据えて訪れたい酒場です。